❤ Перепробовала множество рецептов шашлыка,. но этот всё равно самый любимый!
Тот самый шашлык из СССР, главное соблюсти пропорции!
✏ Ингредиенты:
Соль — по вкусу
Уксус — 2–3 ст. л.
Свиная шея — 2 кг
Лавровый лист — 3 шт.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Репчатый лук — 4–5 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Холодная кипячёная вода — 300–400 мл
✒ Приготовление:
1. Свиную шею вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать мясо кусочками средней величины толщиной примерно 3–4 см.
2. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. В глубокую кастрюлю или миску выложить слой лука. Сверху выложить слой мяса. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Снова выложить слой лука и слой мяса. Повторять слои, пока не закончатся продукты.
4. Чеснок натереть на мелкой тёрке или измельчить. Смешать чеснок с холодной кипячёной водой. Добавить уксус и перемешать.
5. Залить получившимся маринадом мясо. Сверху выложить лавровый лист. Накрыть мясо тарелкой и поставить сверху небольшой груз. Убрать шашлык в холодное место минимум на 5 часов для маринования.
6. Замаринованное мясо нанизать на шампуры.
7. Жарить шашлык на хорошо прогоревших углях до румяной корочки, периодически переворачивая.
8. Подавать горячим с луком, свежими овощами и зеленью.
💡 Советы:
Для классического советского шашлыка лучше всего подходит именно свиная шея.
Лук нарезают кольцами не только для маринада, но и для подачи к готовому шашлыку.
Не добавляйте слишком много уксуса, чтобы мясо не стало жёстким.
Маринование под грузом помогает мясу лучше пропитаться.
Жарьте шашлык только на хорошо прогоревших углях без открытого огня.
Приятного аппетита! 🥰
Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰
МОЯ ДАЧА - Подписаться!
