Публикация от 23 июля 2026

Русская кухня без скуки: три места, где история вкусно звучит по-новому 🍽️ Если хочется не просто поесть, а почувствовать, как советская котлета или дореволюционный расстегай превращаются во что-то неожиданное — вот три адреса с совершенно разным характером. Dr. Живаго — баланс эпох с видом на Кремль. В меню соседствуют переосмысленные дореволюционные блюда (карась в сметанном соусе, осетрина по-московски, блинчики с ягнятиной) и советские хиты вроде котлеты по-пожарски и щей по-ленинградски. Шеф не музеефицирует рецепты, а работает с ними через современные техники. Ruski — для тех, кто хочет по-настоящему смелого прочтения. Главный герой здесь — восьмиметровая русская печь, в которой томят всё подряд. Шеф Александр Волков-Медведев делает расстегаи с волжской рыбой, пельмени с олениной, валаамские щи. Плюс водочный ice-bar и панорама Сити из окон. СибирьСибирь — про региональное и дикое. Оленина в виде строганины с ягодным муссом, тартар с белыми грибами и ягелем, северная рыба и таёжные дикоросы в авторской подаче. Атмосфера под стать: резные ставни, самовары, отсылки к сибирской избе. Dr. Живаго: Моховая ул., 15/1, стр. 1 — ежедневно 07:00–05:00 Ruski: 1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2 (башня ОКО) — пн–чт и вс 12:00–00:00, пт–сб до 02:00 СибирьСибирь: Смоленская ул., 8 — пн–чт и вс 09:00–00:00, пт–сб до 01:00 Шефы часто обновляют меню и запускают сезонные сеты — перед визитом стоит заглянуть на сайт ресторана 🔍 Какой формат русской кухни тебе ближе? 😍 — дореволюционная классика в новом прочтении 🔥 — смелые эксперименты и региональные специалитеты 🔥 Подпишись на «БАЗА Москва» — топ мест и событий