Рецепт заготовки дайкона на зиму — хрустящий и полезный!
Дайкон — японская редька, которая отлично хранится и в свежем виде, но можно сделать из неё вкусные заготовки. Делюсь проверенным рецептом маринованного дайкона.
🫙 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Дайкон — 1 кг
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Укроп свежий — небольшой пучок
• Масло растительное — 50 мл
• Уксус 9% — 50 мл
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Вода — 500 мл
• Перец чёрный горошком — 5–6 шт.
• Лавровый лист — 1–2 шт.
👩🍳 КАК Я ГОТОВЛЮ:
Дайкон мою, очищаю от кожуры, нарезаю тонкими кружочками или соломкой.
В кастрюле готовлю маринад: смешиваю воду, масло, уксус, соль, сахар, перец и лавровый лист. Довожу до кипения и варю 2–3 минуты.
В стерилизованные банки укладываю дайкон, пересыпая измельчённым чесноком и укропом.
Заливаю горячим маринадом, закрываю крышками.
Стерилизую банки 10–15 минут (полулитровые — 10 минут), закатываю.
Переворачиваю, укутываю до остывания.
💡 МОЙ СОВЕТ:
Дайкон можно мариновать и без стерилизации — просто залить горячим маринадом и хранить в холодильнике. Но стерилизация позволяет хранить заготовку при комнатной температуре.
🍽️ КАК ПОДАЮ:
Маринованный дайкон — отличная закуска к мясу, рыбе и рису. Добавляю его в салаты, подаю с рисом или просто с чёрным хлебом.
Попробуйте — это вкусно и полезно! 🥢
Мой любимый сад!
