🍐 АРУЗ (АЙВА) В КОМПОТЕ — НЕОЖИДАННАЯ ВКУСНЯТИНА!
Когда я впервые попробовала айву в компоте, я была удивлена — её плотная, ароматная мякоть становится нежной и прозрачной, а сироп приобретает удивительный янтарный цвет и медовый аромат. Айва в компоте — это не просто вкусно, это настоящее осеннее лакомство!
🍐 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-литровую банку):
• Айва (крупная) — 4–5 шт.
• Сахар — 1–1,2 стакана
• Вода — 2,5–2,8 л
• Лимонная кислота — на кончике ножа (по желанию)
👩🍳 КАК Я ГОТОВЛЮ:
1. Айву мою, очищаю от кожуры (можно оставить, но тогда компот будет терпким) и удаляю сердцевину с семенами.
2. Нарезаю крупными дольками (2–3 см) и сразу опускаю в подкисленную воду (1 ч. ложка лимонной кислоты на 1 л воды), чтобы не потемнела.
3. В стерилизованную банку укладываю дольки айвы, заливаю кипятком, накрываю крышкой и оставляю на 10–15 минут.
4. Воду сливаю в кастрюлю, добавляю сахар, довожу до кипения и варю сироп 2–3 минуты.
5. Заливаю айву кипящим сиропом, добавляю лимонную кислоту, закатываю банку. Переворачиваю и укутываю на сутки.
💡 МОЙ СЕКРЕТ:
Чтобы компот был более ароматным, добавляю в банку палочку корицы или 2–3 бутончика гвоздики.
Храню в прохладном месте. Зимой открываю — и наслаждаюсь ароматом осени! 🍐
Мой любимый сад!
