Кетчуп из кабачков😋
Густая, шелковистая закуска с насыщенным томатным вкусом и легкой остротой
Ингредиенты:
- кабачок - 800 гр
- репчатый лук - 200-250 гр
- соль - 15 гр
- сахар - 50 гр
- растительное масло - 20 мл
- красный острый перец - 1/3 ч.л
- черный перец - 1/2 ч.л
- приправа для овощей - 1/2 ч.л
- маленький перец чили - 1 шт
- чеснок - 2 зубчика
- тимьян свежий - 4-5 веточек
- томатная паста - 250 гр
- уксус 9% - 30 мл
Время приготовления: 1 час
Приготовление:
1. Отварить кабачки с луком 25 минут до мягкости, за 2 минуты до конца добавив чеснок, чили и тимьян.
2. Измельчить овощи блендером до однородности, вернуть в кастрюлю, смешать со специями, сахаром и томатной пастой.
3. Варить 25 минут на медленном огне при постоянном помешивании, за 3 минуты влить уксус.
Приятного аппетита!
