Кабачковая икра🤩
Нежная, густая икра с насыщенным глубоким вкусом за счет предварительного запекания перца и томатов
Ингредиенты:
- кабачок - 2 кг
- помидор - 1 кг
- болгарский перец - 500 гр
- морковь - 1 кг
- репчатый лук - 500 гр
- растительное масло - 250 мл
- сахар - 60 гр
- яблочный уксус - 1 ст.л
- лимонная кислота - 1/4 ч.л
- соль - 2 ст.л
Время приготовления: 2 часа
Приготовление:
1. Обжарить лук с морковью, добавить кубики кабачков и тушить под крышкой 1 час, периодически помешивая.
2. Запечь помидоры и перец под фольгой при 250 °C (20–30 минут), очистить от кожицы и семян, слить сок и уварить овощную массу на огне до густоты 30–40 минут.
3. Соединить кабачки с помидорно-перцевым соусом, добавить соль, сахар, лимонную кислоту и уксус, затем проварить все вместе еще 20 минут.
Вкуснейшая заготовка!
