Французская запеканка🤩
Сытная запеканка с мягкой текстурой и богатым вкусом.
Ингредиенты:
- говяжий фарш - 500 гр
- морковь - 150 гр
- лук - 150 гр
- сельдерей - 100 гр
- томатная паста - 2 ст.л
- мука - 1 ст.л
- розмарин, тимьян - по вкусу
- чеснок - 2 зубчика
- вино красное сухое - 200 мл
- говяжий бульон - 500 мл
- картофель - 700 гр
- яичный желток - 1 шт
- сливочное масло - 70 гр
Время приготовления: 50-60 минут
Приготовление:
1. Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиком; чеснок, розмарин и тимьян мелко.
2. Фарш обжарить на масле до полуготовности и убрать со сковороды.
3. Овощи обжарить до золотистого цвета, добавить чеснок и томатную пасту, потом муку — обжарить 1 минуту.
4. Влить вино, выпарить 80%, вернуть фарш, добавить бульон, зелень, соль и перец; тушить под крышкой 25–30 минут.
5. Картофель отварить, сделать пюре с желтком и сливочным маслом.
6. Фарш выложить в форму, сверху пюре через кондитерский мешок и запечь при 220 ° 15 минут.
Приятного аппетита!
