Балык из сазана🐟
Получается жирненький в меру солёный
Рыбку разделываем на филе, вырезаем хребет.
Для посолочной смеси смешиваем соль и сахар в пропорции 2/1. Обильно пересыпаем рыбку и убираем в холодильник просаливаться на 4 дня.
Спустя время хорошо промываем и замачиваем на 9 часов, часто меняя воду.
Вялим в дигидраторе 14 часов при температуре 30-35°
Мир Рыбалки и Охоты
