🥦 Тёплый салат с запечённой цветной капустой, нутом и чёрным кунжутом
Плотное биохакинг-блюдо для укрепления костей, связок и восстановления мышц.
🧬 В чём польза?
▫️Чёрный кунжут (паста/урбеч): Рекордсмен по биодоступному кальцию и магнию. Магний помогает кальцию встраиваться прямо в костную ткань.
▫️Нут: Источник растительного белка и кремния для синтеза коллагена.
▫️Цветная капуста: Содержит сульфорафан — мощный онкопротектор и детокс-активатор.
🥗 Ингредиенты
Цветная капуста — 400 г
Нут (отварной/консервированный) — 200 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Специи: куркума, кумин, чеснок, соль — по ½ ч. л.
Для соуса: 2 ст. л. пасты из чёрного кунжута + 1,5 ст. л. лимонного сока + 1 измельчённый зубчик чеснока + 2–4 ст. л. тёплой воды (взбить до кремовости).
👨🍳 Приготовление
1. Разберите капусту на соцветия, нут промойте.
2. Перемешайте с оливковым маслом и специями, выложите на противень.
3. Запекайте при 200 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.
4. Выложите тёплые овощи на тарелку, добавьте зелень и щедро полейте кунжутным соусом.
📌 Идеально на ужин. Сочетание магния и триптофана из нута расслабляет нервную систему и улучшает качество сна.
Метод Биохакера
