🍲 Тающее во рту мясо с овощами в ароматном соусе — уютный ужин для всей семьи
Когда вся кухня наполняется этим запахом, понимаешь: сейчас будет что-то невероятное. Нежное говяжье мясо, морковь и картофель, которые томятся прямо в густом, насыщенном соусе. Идеально для выходного дня или когда хочется порадовать близких по-настоящему домашней едой ✨
---
📋 Ингредиенты (на 6 порций):
· 1,2 кг говядины (для тушения)
· 4 луковицы
· 3 зубчика чеснока
· 1 ст. ложка томатной пасты
· 150 мл красного вина
· 800 мл говяжьего бульона
· 3 веточки тимьяна
· 2 веточки розмарина
· 5 морковей
· 1 кг мелкого картофеля
· 1–2 ст. ложки кукурузного крахмала
· растительное масло для обжарки
· соль, свежемолотый перец — по вкусу
· немного холодной воды
По желанию: картофельное пюре для подачи
---
👩🍳 Приготовление:
1. Мясо нарежьте крупными кусками (6–8 штук), щедро посолите и поперчите. Обжарьте в разогретом масле со всех сторон до румяной корочки. Переложите на тарелку.
2. В той же кастрюле обжарьте лук (полукольцами) до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
3. Вмешайте томатную пасту, слегка обжарьте. Влейте красное вино и дайте немного выпариться.
4. Верните мясо в кастрюлю, влейте бульон, добавьте тимьян и розмарин. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 2–2,5 часа.
5. Морковь нарежьте крупными кусками, картофель вымойте. Добавьте овощи к мясу и готовьте ещё около 60 минут, пока всё не станет мягким.
6. Уберите веточки трав. Попробуйте соус, приправьте солью и перцем. Крахмал разведите в холодной воде, влейте в кипящий соус и дайте загустеть.
Подавайте с картофельным пюре или просто так, с ломтиком свежего хлеба. На следующий день становится ещё вкуснее! 😍
Приятного аппетита!
#рецепт
Женский журнал
