🥗 Тёплый салат с перловкой, морковью и козьим сыром — идеальный переход от лета к осени
Этот рецепт — от шефа boroughchef — создан для того, чтобы мягко проводить тёплые дни и встретить прохладные. Сытный настолько, что может быть самостоятельным блюдом, или подаваться как гарнир для компании. Уютно, ароматно и очень вкусно ✨
---
📋 Ингредиенты:
· 100 г перловки (промыть)
· 1 пучок моркови
· несколько веточек тимьяна
· 1 маленькая луковица-шалот (мелко нарезать)
· 2 ст. ложки белого винного уксуса
· 3 ст. ложки жидкого мёда
· 2 ст. ложки зернистой горчицы
· 100 г козьего сыра (раскрошить)
• зелень (например, петрушка)
· оливковое масло
· соль, перец — по вкусу
---
👩🍳 Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Перловку выложите в кастрюлю, залейте холодной подсоленной водой. Доведите до кипения и варите до мягкости. Слейте воду.
3. Промойте и обсушите зелень.
4. Морковь разрежьте вдоль пополам и нарежьте крупными кусочками. Выложите на противень вместе с тимьяном, 2 ст. ложками оливкового масла, щедро посолите и поперчите. Запекайте в разогретой духовке до золотистого цвета и мягкости (около 25 минут).
5. Тем временем в маленькой кастрюльке соедините шалот, уксус и мёд. Доведите до кипения и готовьте около 3 минут, затем отставьте немного остыть.
6. В большой миске смешайте отварную перловку, запечённую морковь, зелень, половину козьего сыра и медово-горчичную заправку. Добавьте соль, перец и оливковое масло по вкусу.
7. Переложите на блюдо и посыпьте оставшимся козьим сыром.
Подавайте тёплым. Приятного аппетита! 🧡
#рецепт
Женский журнал
