🎃 Тыквенный суп — идеальное блюдо для уютной осени
Сезон тыквы в самом разгаре! Этот суп — бархатистый, ароматный, с лёгкой остринкой имбиря и куркумы. Запечённые овощи придают ему глубину вкуса, а сливки — нежную текстуру. Идеально для прохладных вечеров ✨
---
📋 Ингредиенты:
· 1 средняя тыква (около 1,8 кг)
· 1 луковица (можно красную)
· 4–5 маленьких помидоров
· 1 большая головка чеснока (или 2 маленькие)
· 2 красных болгарских перца
· 2 моркови
· соль, чёрный перец, сладкая паприка, оливковое масло
· 4 стакана овощного или куриного бульона
· 1 чайный стакан сливок (10–20%)
· ½ ч. ложки куркумы
· ½ ч. ложки имбиря
· соль — по вкусу
---
👩🍳 Приготовление:
1. Выложите овощи на противень, приправьте специями и сбрызните оливковым маслом. Накройте влажным пергаментом.
2. Запекайте в разогретой до 200°C духовке, пока овощи не станут мягкими. При желании в последние 10 минут снимите бумагу, чтобы овощи подрумянились.
3. Переложите мягкие овощи в кастрюлю. Кожуру с тыквы и перца снимать не нужно — она легко пробьётся блендером. Чеснок выдавите из кожуры.
4. Добавьте бульон, специи и сливки. Пробейте блендером до однородности.
5. Доведите суп до кипения на плите и сразу снимите.
Подавайте с тыквенными семечками и капелькой масла 🤎
💡 Совет: тыквенный суп обычно очень густой. Если хотите пожиже — просто добавьте немного воды или бульона.
Приятного аппетита! ✨
#рецепт
Женский журнал
