🍅 Кремовая паста с рикоттой и томатами — быстро, просто, невероятно вкусно!
Когда хочется уюта, а времени на готовку почти нет — этот рецепт выручит. Сочные черри, нежная рикотта, ароматный чеснок и пармезан… Всё готовится за 20 минут, а вкус — как из итальянской траттории. Идеально для ужина вдвоём или лёгкого семейного обеда ✨
---
📋 Ингредиенты (на 2–3 порции):
· 400 г помидоров черри
· 2 зубчика чеснока
· 2–3 ст. ложки оливкового масла
· 1 кусочек сливочного масла
· 1 ч. ложка хлопьев чили
· соль, перец — по вкусу
· 1–2 ч. ложки итальянских трав
· 150–200 г рикотты
· 250–300 г пасты (любой на ваш вкус)
· 40–60 г пармезана (натёртого)
· около 100 мл воды от варки пасты
---
👩🍳 Приготовление:
1. Отварите пасту в хорошо подсоленной воде до состояния аль-денте. Перед тем как слить, сохраните примерно 100 мл воды.
2. Разрежьте черри пополам. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте помидоры на среднем или сильном огне 5–7 минут, пока они не станут мягкими и не начнут лопаться.
3. Мелко нарежьте чеснок, добавьте его к томатам вместе со сливочным маслом. Всыпьте чили, итальянские травы, соль и перец. Готовьте ещё 1–2 минуты.
4. Добавьте рикотту и влейте 50–100 мл воды от варки пасты. Перемешайте и дайте соусу слегка покипеть, пока он не станет кремовым.
5. Выложите отварную пасту прямо в сковороду и хорошо перемешайте. Если соус кажется густоватым, добавьте ещё немного воды от пасты.
6. Вмешайте пармезан, попробуйте и при необходимости добавьте соль, перец или чили. Подавайте сразу.
Пальчики оближешь! 🍝
Приятного аппетита!
#рецепт
Женский журнал
