💜 Нежный чизкейк с голубикой без выпечки 💜
Если вы любите простые, но невероятно вкусные десерты, этот рецепт для вас. Готовится легко, без выпечки, а результат — пальчики оближешь!
---
📋 Ингредиенты:
Для основы:
· 2,5 пачки песочного печенья с какао (300 г)
· 150 г сливочного масла (растопить)
Для голубичного соуса:
· 300 г голубики (свежей или замороженной)
· 3 ст. ложки сахара
· несколько капель лимонного сока
Для крема:
· 350 г маскарпоне (или густого творожного сыра)
· 200 мл жирных сливок (35%)
· 100 г белого шоколада (растопить)
· 2 пакетика сухой смеси для взбивания («крем-шанти»)
· приготовленный голубичный соус (см. выше)
Для белого шоколадного ганаша:
· 100 мл сливок (33–35%)
· 80 г белого шоколада
---
👩🍳 Приготовление:
1. Голубичный соус.
Голубику положите в небольшую кастрюлю, добавьте сахар. На медленном огне доведите до кипения, часто помешивая, чтобы не пригорело. Когда ягоды дадут сок, добавьте несколько капель лимонного сока и варите на слабом огне ещё 15 минут. Затем пробейте блендером до гладкости и остудите.
2. Основа.
Печенье измельчите в крошку (в блендере или скалкой). Смешайте с растопленным маслом. Форму с разъёмными бортами (или обычную) застелите пергаментом. Выложите массу на дно и распределите по бортам, утрамбовывая ложкой или стаканом. Уберите в холодильник.
3. Крем.
Взбейте миксером сухую смесь для взбивания со сливками до плотной массы. Добавьте маскарпоне и растопленный белый шоколад. Взбивайте ещё пару минут. Затем влейте голубичный соус и аккуратно перемешайте до однородности (не перевзбивайте!).
4. Сборка.
Вылейте крем на охлаждённую основу, разровняйте. Уберите в холодильник минимум на 12 часов (лучше на ночь).
5. Ганаш.
Для ганаша доведите сливки почти до кипения, залейте ими поломанный белый шоколад. Дайте постоять минуту, затем перемешайте до гладкости. Остудите до тёплого состояния и полейте сверху чизкейк. Верните в холодильник до застывания.
---
Перед подачей украсьте свежей голубикой или шоколадной стружкой. Приятного аппетита! 💜
#рецепт
Женский журнал
