🍂🤎 Слоёный пирог с корицей и крем-чизом — идеальная осенняя выпечка
Этот рецепт — для тех, кто любит мягкую, ароматную выпечку с корицей и нежной глазурью. Тесто получается воздушным, как пух, а кусочки после выпечки легко отрываются друг от друга. Идеально к чаю или кофе в прохладный вечер ✨
---
📋 Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:
· 400 г пшеничной муки
· 1 пакетик сухих дрожжей
· 250 мл тёплого молока
· 1 яйцо
· щепотка соли
· 60 г сахара
· 1 ст. ложка ванильного экстракта
· 60 г мягкого сливочного масла
Для коричной начинки:
· 100 г очень мягкого сливочного масла
· 150 г коричневого сахара
· 3 ч. ложки корицы
Для смазывания:
· 50 мл сливок
Для глазури из сливочного сыра:
· 40 г сливочного сыра
· 80 г сахарной пудры
· 20 г мягкого сливочного масла
· 1 ч. ложка ванильного экстракта
· 40 мл сливок
---
👩🍳 Приготовление:
1. В кухонной машине смешайте муку, дрожжи, тёплое молоко, яйцо, соль, сахар и ваниль. Замешивайте около 3 минут. Добавьте мягкое масло и продолжайте месить ещё 5 минут до эластичности.
2. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в тёплом месте на 60–90 минут. Совет: можно поставить в духовку на 50°C, накрыв влажным полотенцем, и оставить на час.
3. Обомните тесто, при необходимости добавьте немного муки. Раскатайте в большой прямоугольник.
4. Смешайте мягкое масло, коричневый сахар и корицу до однородной массы. Равномерно распределите по тесту.
5. Разрежьте тесто вдоль на 5 полос, затем поперёк 4 раза — получится около 20 кусочков. Каждый кусочек слегка сложите.
6. Выложите кусочки друг за другом в смазанную форму для кекса. Накройте и дайте подойти ещё 20 минут. Полейте 50 мл сливок и выпекайте при 180°C около 25–30 минут до золотистого цвета.
7. Для глазури взбейте сливочный сыр, сахарную пудру, масло, ваниль и сливки до гладкости.
8. Дайте плетёнке немного остыть, выньте из формы и ещё тёплой щедро полейте глазурью.
Подавайте сразу — пока глазурь тает, а аромат корицы наполняет дом 🤎
Приятного аппетита!
#рецепт
Женский журнал
