🍓 Нежный чизкейк с клубникой и ягодным желе — идеальный десерт для особого случая
Этот чизкейк — настоящая мечта: хрустящая основа из печенья, воздушный крем из сливочного сыра и сгущённого молока, а сверху — яркое желе из красных ягод и свежая клубника. Подавайте его хорошо охлаждённым — и он станет звездой любого стола! 😍✨
---
📋 Ингредиенты (форма 22 см):
Для основы:
· 200 г печенья (типа «Юбилейное» или крекеров)
· 100 г маргарина (или сливочного масла)
Для начинки:
· 400 г сливочного сыра (cream cheese)
· 400 г сгущённого молока
· 100 г сливок (10–20%)
· 200 г жирных сливок или густой сметаны
· 12 г желатина (без запаха)
· 50 мл воды (для замачивания желатина)
Для украшения:
· 150 г желе из красных ягод (или джема)
· Свежая клубника — для декора
---
👩🍳 Приготовление:
1. Основа. Измельчите печенье в мелкую крошку (можно в блендере). Смешайте с растопленным маргарином. Выложите массу на дно формы, утрамбуйте. Выпекайте 15 минут при 180°C. Дайте полностью остыть.
2. Желатин. Замочите желатин в холодной воде (50 мл) и оставьте набухать.
3. Крем. Взбейте миксером сгущённое молоко, сливочный сыр и сливки (10–20%) около 5 минут до гладкости.
4. Добавьте жирные сливки и продолжайте взбивать.
5. Растворите набухший желатин в микроволновке 12 секунд (или на водяной бане). Хорошо перемешайте и тонкой струйкой влейте в крем, не выключая миксер. Взбивайте ещё 10–15 секунд.
6. Вылейте крем на остывшую основу, разровняйте поверхность. Уберите в холодильник (лучше в морозилку) минимум на 4 часа, чтобы чизкейк хорошо застыл.
7. Перед подачей покройте желе из красных ягод и украсьте свежей клубникой.
✨ Совет: Чизкейк особенно вкусен, если дать ему постоять в холодильнике ночь. Подавайте хорошо охлаждённым — так текстура будет идеальной!
Приятного аппетита! 🍓
#рецепт
Женский журнал
