🍖 Мясные котлеты в сливочно-грибном соусе под сырной корочкой — уютный ужин для всей семьи
Сочные, нежные, с бархатистым соусом и золотистой сырной шапкой — это блюдо готовится без лишних хлопот, а результат всегда впечатляет. Идеально для воскресного обеда или когда хочется порадовать близких чем-то особенным ✨
---
📋 Ингредиенты:
Для мясных шариков:
· 600 г говяжьего фарша
· 1 луковица (натёртая)
· 5 ст. ложек панировочных сухарей
· 1 яйцо
· 1 ч. ложка сладкой паприки
· 1 ч. ложка соли (чуть меньше)
· ½ ч. ложки кумина (зиры)
· щепотка чёрного перца
· мелко рубленая петрушка — по вкусу
Для соуса:
· 1 ст. ложка сливочного масла
· 1 луковица (нарезать полукольцами)
· 1 морковь (натёртая)
· 1 маленький красный перец (нарезать полукольцами)
· 3–4 крупных шампиньона (мелко нарезать)
· 150 мл сливок (10–20%)
· 150 мл молока
· 1 ст. ложка кукурузного крахмала
· 1 ч. ложка соли
· 1 ч. ложка сладкой паприки
· ½ ч. ложки чёрного перца
· рубленая петрушка — по вкусу
Для топпинга:
· тёртый сыр (гауда или моцарелла)
---
👩🍳 Приготовление:
1. В миске смешайте все ингредиенты для фарша, тщательно вымесите. Смажьте руки маслом и сформируйте 6 крупных котлет.
2. В сковороде разогрейте 3–4 ст. ложки масла. Обжарьте котлеты с двух сторон на сильном огне до румяной корочки (внутри они останутся сыроватыми — это нормально, они дойдут в духовке). Переложите в форму для запекания.
3. Соус. В той же сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте перец, грибы и морковь, жарьте 3–4 минуты.
4. В отдельной миске смешайте молоко, сливки и крахмал. Влейте в сковороду, добавьте соль, паприку, перец. Варите, помешивая, до загустения.
5. Добавьте рубленую петрушку, снимите с огня. Залейте соусом шарики.
6. Посыпьте всё тёртым сыром.
7. Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 15–20 минут, до золотистой корочки.
Подавайте горячими. Идеально с картофельным пюре, рисом или просто с ломтиком хлеба 🍞
💡 Совет: если хотите более нежный вкус, добавьте в соус щепотку мускатного ореха.
Приятного аппетита! ✨
#рецепт
Женский журнал
