🎃 Тыквенная лазанья — уютная, бархатистая, с золотистой сырной корочкой
Сезон тыквы в самом разгаре, и это блюдо — идеальный способ насладиться её нежным вкусом. Слои сочного мясного рагу, сладковатой тыквы, кремового бешамеля и тягучего сыра создают ту самую гармонию, от которой невозможно оторваться ✨
---
📋 Ингредиенты (на 4 порции):
Для мясного соуса:
· 500 г говяжьего фарша
· 1 луковица
· 3 зубчика чеснока
· 1 ст. ложка томатной пасты
· 2 ст. ложки масла для жарки
· 1 ч. ложка орегано
· 1 ч. ложка тимьяна
· 400 г томатов в собственном соку (кусочками)
· 300 г томатной пассаты
· соль, перец — по вкусу
Для соуса бешамель:
· 50 г сливочного масла
· 50 г муки
· 600 мл молока
· 200 мл сливок
· мускатный орех, соль, перец — по вкусу
Для сборки:
· 1 средняя тыква
· ≈9 листов для лазаньи
· 150 г тёртого сыра (гауда, кашар или смесь)
· 1 шарик моцареллы
· тыквенные семечки для украшения
---
👩🍳 Приготовление:
1. Тыква. Тыкву вымойте, разрежьте, удалите семена. Нарежьте ломтиками толщиной ≈0,5 см. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20 минут. Посолите.
2. Мясной соус. В сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до румяности. Вмешайте чеснок и томатную пасту, обжаривайте 1 минуту. Добавьте орегано, тимьян, соль, перец, томаты и пассату. Накройте и томите 10 минут.
3. Бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, обжаривайте 1 минуту. Постепенно влейте молоко и сливки, непрерывно помешивая венчиком. Варите до загустения. Добавьте мускатный орех, соль, перец.
4. Сборка. В форму для запекания выложите слоями:
· мясной соус → листы лазаньи → бешамель → тёртый сыр
· листы лазаньи → мясной соус → тыква → бешамель → тёртый сыр
· листы лазаньи → мясной соус → тыква → оставшийся бешамель → моцарелла (ломтиками)
5. Выпечка. Посыпьте тыквенными семечками. Запекайте при 200°C 50–60 минут. Если верх быстро румянится, прикройте фольгой.
Подавайте горячей. Идеально с зелёным салатом 🍂
💡 Совет: лазанья особенно вкусна на следующий день — все вкусы раскрываются.
Приятного аппетита! ✨
#рецепт
Женский журнал
