🍒 Вишнёвый тарт с хрустящей посыпкой — нежный, яркий и очень летний
Этот тарт — настоящий десерт для тех, кто любит сочетание хрустящей песочной основы, сочной ягодной начинки и лёгкой, тающей во рту посыпки. Вишня придаёт ему приятную кислинку, а ароматная крошка сверху делает каждый кусочек особенно уютным ✨
---
📋 Ингредиенты:
Для теста:
· 200 г сливочного масла (мягкого)
· 1 чайная чашка растительного масла (200 мл)
· 1 стакан сахара
· 1 яйцо
· 2 ст. ложки йогурта (или сметаны)
· 1 пакетик ванильного сахара
· 4,5–5 стаканов муки (≈550–600 г)
Для вишнёвой начинки:
· 2 стакана вишни (свежей или замороженной)
· 1 стакан сахара
· 2 ст. ложки кукурузного крахмала (развести в воде)
· 1 ч. ложка сливочного масла
---
👩🍳 Приготовление:
1. Тесто. В миске смешайте мягкое масло, растительное масло, сахар, яйцо, йогурт и ваниль. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто.
2. Разделите тесто на две части. Одну часть заверните в пакет и уберите в морозилку — она понадобится для посыпки. Вторую часть раскатайте и выложите в форму для тарта, формируя бортики.
3. Начинка. В кастрюле смешайте вишню, сахар и крахмал (предварительно разведённый в воде). Варите на среднем огне до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте.
4. Сборка. Выложите вишнёвую начинку на основу из теста.
5. Достаньте замороженную часть теста и натрите её на крупной тёрке прямо поверх начинки.
6. Выпечка. Поставьте в разогретую до 170°C духовку. Выпекайте до румяной корочки, затем убавьте температуру до 100°C и оставьте ещё на 45 минут — так начинка полностью схватится, а тесто пропечётся.
Дайте тарту полностью остыть перед подачей. Идеально с чашкой чая или кофе 🍒☕
💡 Совет: если используете замороженную вишню, не размораживайте её — варите сразу, добавив чуть больше крахмала.
Приятного аппетита! ✨
#рецепт
Женский журнал
