🍝🧀 Домашняя лазанья — уют, который всегда получается
Сочный мясной соус, нежный бешамель и тягучий сыр — это блюдо согревает, радует и собирает всю семью за столом. Готовится с душой, а результат превосходит ожидания. И да, после такого ужина даже запечённую форму легко отмыть — если, конечно, не лень, но мы про рецепт ✨
---
📋 Ингредиенты (на 6 порций):
Для мясного соуса:
· 1 красная луковица
· 1 белая луковица
· 3 зубчика чеснока
· 1 средняя морковь
· 3 ст. ложки оливкового масла
· 600 г говяжьего фарша
· 1 ст. ложка томатной пасты (с горкой)
· 800 г томатной пассаты
· 1 ч. ложка орегано
· 1 ч. ложка тимьяна
· 1 ч. ложка сладкой паприки
· ½ ч. ложки сахара
· соль, перец — по вкусу
Для соуса бешамель:
· 100 г сливочного масла
· 3 ст. ложки муки
· 1 л молока
· 50 г свеженатёртого пармезана
· мускатный орех, соль, перец — по вкусу
Для сборки:
· ½ упаковки листов для лазаньи
· 200 г тёртого сыра (моцарелла, гауда или смесь)
---
👩🍳 Приготовление:
1. Лук, чеснок и морковь мелко нарежьте (или натрите морковь на тёрке).
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и морковь, готовьте ещё 2–3 минуты.
3. Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до румяности.
4. Вмешайте томатную пасту, обжарьте 1 минуту. Добавьте пассату, сахар и все специи. Накройте крышкой и томите на среднем огне 10 минут.
5. Бешамель. В кастрюле растопите масло, добавьте муку и обжаривайте 1 минуту, помешивая. Постепенно влейте молоко, постоянно взбивая венчиком, чтобы избежать комков. Варите, помешивая, до загустения (3–4 минуты). Добавьте пармезан, мускатный орех, соль, перец.
6. Сборка. На дно формы для запекания выложите немного мясного соуса. Затем слоями: листы лазаньи, мясной соус, бешамель, тёртый сыр. Повторите 3–4 раза. Завершите бешамелем.
7. Запекание. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 25 минут без сыра сверху. Затем посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 20–30 минут до золотистой корочки.
Дайте лазанье постоять 10 минут перед подачей — так она лучше держит форму.
💡 Совет: если любите более сырную корочку, добавьте пармезан поверх сыра перед второй выпечкой.
Приятного аппетита! 🧀🍝
#рецепт
Женский журнал
