🍗 Курица в овощном соусе — уютный ужин, который готовится сам
Это блюдо — идеальный вариант для тех, кто любит сочное мясо и густую ароматную подливку. Курица сначала обжаривается до румяной корочки, а затем томится в сливочно-овощном соусе с грибами, перцем и специями. Подавать можно с пастой, рисом или просто с хлебом — в любом случае получается пальчики оближешь ✨
---
📋 Ингредиенты (на 4–5 порций):
Для курицы:
· 6–7 небольших кусочков куриного филе (или бёдер)
· соль, чёрный перец, сладкая паприка — по вкусу
· 3–4 ст. ложки растительного масла (для маринада)
Для овощного соуса:
· 1 ст. ложка сливочного масла
· 1 луковица, мелко нарезать
· 1 красный болгарский перец, нарезать
· 1 зелёный перец, нарезать
· 300 г шампиньонов, нарезать ломтиками
· 2 зубчика чеснока, измельчить
· 1 ст. ложка томатной пасты
· 1 ч. ложка горчицы
· 1 ст. ложка муки (с горкой)
· 400 мл овощного или куриного бульона
· 200 мл сливок (10–20%)
· соль, чёрный перец, сладкая паприка, тимьян — по 1 ч. ложке
---
👩🍳 Приготовление:
1. Маринад. Курицу посолите, поперчите, посыпьте паприкой. Добавьте растительное масло, перемешайте и оставьте на 30 минут.
2. Обжарка курицы. На разогретой сковороде (лучше с антипригарным покрытием) обжарьте курицу с двух сторон до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
3. Соус. В той же сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук и перец до мягкости (3–4 минуты). Добавьте грибы и жарьте, пока не выпарится жидкость.
4. Добавьте чеснок и томатную пасту, обжаривайте 1 минуту. Всыпьте муку, перемешайте и жарьте ещё 1 минуту.
5. Влейте бульон, добавьте горчицу и все специи. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Влейте сливки, перемешайте. Если соус слишком густой — добавьте немного воды. Он загустеет при остывании.
7. Верните курицу в сковороду, утопите её в соусе. Накройте крышкой и томите на среднем огне 15 минут.
8. При подаче посыпьте рубленой петрушкой.
Подавайте горячим — с пастой, рисом или картофельным пюре 🍚
💡 Совет: если хотите более насыщенный вкус, добавьте в соус немного сухого белого вина (вместо части бульона).
Приятного аппетита! ✨
#рецепт
Женский журнал
