🥔 «Секретная фрикаделька» — картофельная запеканка с мясом и сыром
Это блюдо — настоящий кулинарный сюрприз. Нежное картофельное пюре, сочные фрикадельки в томатном соусе и щедрая сырная корочка. Готовится в одной сковороде (которая идёт из огня в духовку) — удобно, быстро и невероятно вкусно ✨
---
📋 Ингредиенты (на 3–4 порции):
Для пюре:
· 5 средних картофелин (отварить в подсоленной воде)
· 1 ст. ложка сливочного масла
· тёртая моцарелла (или любой сыр) — по вкусу
· 1 чашка тёплого молока (или воды)
Для фрикаделек:
· 400–500 г мясного фарша (говядина + свинина)
· соль, перец, любимые специи — по вкусу
Для соуса:
· 2–3 помидора (или томатное пюре)
· 1 луковица, мелко нарезать
· соль, перец, орегано, базилик — по вкусу
Для топпинга:
· тёртый сыр (моцарелла или гауда) — 150–200 г
---
👩🍳 Приготовление:
1. Картофельное пюре. Отварной картофель разомните в пюре с маслом и тёплым молоком (или водой). Посолите по вкусу. Добавьте немного тёртого сыра.
2. Фрикадельки. Сформируйте из фарша небольшие шарики. Обжарьте их на раскалённой чугунной сковороде с двух сторон до румяной корочки (сковорода должна быть горячей — это лучший способ запечатать сок внутри). Выложите фрикадельки на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте нарезанные помидоры (или томатное пюре), соль, перец и травы. Дайте соусу закипеть и немного увариться (5–7 минут).
4. Верните фрикадельки в сковороду, перемешайте с соусом. Сверху выложите картофельное пюре, распределяя ложкой по всей поверхности.
5. Запекание. Щедро посыпьте сыром и поставьте сковороду в разогретую до 190°C духовку на 15–20 минут до румяной корочки.
Подавайте горячим — прямо из сковороды
💡 Совет: используйте сковороду, которая подходит для духовки (чугун или жаровня) — так вы сэкономите время на перекладывании.
Приятного аппетита!
#рецепт
Женский журнал
