🍝 Запечённые макароны с мясным фаршем и бешамелем — уютный ужин, пахнущий детством
Сочный мясной соус, нежный бешамель, расплавленный сыр и макароны, которые запекаются до золотистой корочки. Это блюдо — тот самый «уют», который хочется повторять снова и снова ✨
---
📋 Ингредиенты (на 4–5 порций):
Для начинки:
· 250 г макарон (любой короткой пасты)
· 300 г говяжьего фарша
· 1 ч. ложка сливочного масла
· 1 ст. ложка томатной (или перцовой) пасты
· 1 луковица, мелко нарезать
· 3 зелёных перца, нарезать кубиками
· 1 красный болгарский перец, нарезать кубиками
· 1 зубчик чеснока, измельчить
· 1 стакан томатного пюре (≈200 мл)
· 1 стакан воды
· соль, чёрный перец — по вкусу
Для соуса бешамель:
· 2 ст. ложки сливочного масла
· 2 ст. ложки муки
· 2,5 стакана молока (≈500 мл)
· соль, чёрный перец — по вкусу
· щепотка мускатного ореха (по желанию)
Для топпинга:
· тёртый сыр (моцарелла или гауда) — 150–200 г
---
👩🍳 Приготовление:
1. Паста. Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль-денте (чуть твёрдыми). Слейте воду.
2. Мясной соус. В сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте фарш до румяности. Добавьте сливочное масло и мелко нарезанные лук, оба вида перца и чеснок. Обжаривайте 3–4 минуты до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту, томатное пюре и воду. Посолите, поперчите. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут.
4. Бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте 1 минуту, постоянно помешивая.
5. Постепенно влейте молоко, непрерывно взбивая венчиком, чтобы не было комков. Варите до загустения. Добавьте соль, перец и мускатный орех.
6. В форму для запекания выложите макароны. Залейте половиной бешамеля, посыпьте сыром. Сверху распределите мясной соус. Залейте оставшимся бешамелем и щедро посыпьте сыром.
7. Запекание. Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 20 минут, до румяной золотистой корочки.
Подавайте горячим. Идеально с лёгким салатом 🥗
💡 Совет: если хотите более насыщенный вкус, добавьте в мясной соус немного орегано или тимьяна.
Приятного аппетита! ✨
#рецепт
Женский журнал
