🍆 Баклажаны под томатной шубкой — просто, сочно и безумно вкусно
Готовится без духовки, в одной кастрюле, а получается — как из ресторана. Нежные баклажаны, томаты и чеснок, протомленные вместе… Это та самая еда, которую хочется есть ложкой прямо из кастрюльки!
---
📋 Ингредиенты:
· 4 крупных баклажана
· 5–6 помидоров
· 5–6 зубчиков чеснока
· соль, чёрный перец — по вкусу
· растительное масло для жарки
· сливочное масло — кусочек (≈30 г)
---
👩🍳 Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте кружками (толщиной 1–1,5 см). Замочите в подсоленной воде на 15–20 минут — чтобы ушла горечь.
2. Обсушите баклажаны бумажным полотенцем. Обжарьте на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
3. В кастрюле (или глубокой сковороде) выкладывайте слоями: сначала баклажаны, затем нарезанные кружками помидоры, посыпайте измельчённым чесноком, солью, перцем и кладите маленькие кусочки сливочного масла.
4. Повторите слои 2–3 раза, сверху тоже добавьте немного масла.
5. Накройте крышкой, поставьте на средний огонь и томите 25–30 минут. Помидоры пустят сок, и овощи протушатся в собственном соку.
💡 Если помидоры не очень сочные — добавьте 2–3 ст. ложки воды перед тушением.
Подавайте горячими — с хлебом, зеленью или просто так. Пальчики оближешь! ✨
Приятного аппетита!
#рецепт
Женский журнал
