🍑✨ Абрикосовый пирог с миндальной корочкой — самый летний десерт на свете
Если вы ищете идеальный пирог для чаепития под открытым небом — вот он. Нежное маслянистое тесто, сочные половинки абрикосов и хрустящая сладкая корочка из миндальных лепестков и коричневого сахара. Этот пирог пахнет солнцем и уютом ☀️
---
📋 Ингредиенты (форма 26 см):
Для теста:
· 210 г размягчённого сливочного масла
· 150 г сахара
· 130 мл жирных сливок (от 20%)
· 4 яйца (комнатной температуры)
· 2 ч. ложки ванильного экстракта
· 270 г муки
· щепотка соли
· ¾ пакетика разрыхлителя (≈12 г)
Для начинки:
· 500 г абрикосов, разрезать пополам, удалить косточки
Для миндальной корочки:
· 3 ст. ложки миндальных лепестков
· 3 ст. ложки коричневого сахара
· 1 ч. ложка корицы
· (по желанию) 3 ст. ложки кленового сиропа
---
👩🍳 Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму застелите пергаментом.
2. Взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.
3. Влейте ванильный экстракт и сливки, перемешайте.
4. Просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте к масляной смеси. Перемешайте до однородности.
5. Выложите тесто в форму, разровняйте.
6. Половинки абрикосов выложите на тесто срезом вверх, слегка вдавливая. Если абрикосы кисловаты, посыпьте сахаром.
7. Смешайте миндальные лепестки, коричневый сахар и корицу. Посыпьте смесью поверх абрикосов.
8. Выпекайте 40 минут. Если используете кленовый сироп, смажьте им пирог через 40 минут и оставьте в духовке ещё на 10 минут.
9. Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем аккуратно извлеките.
Подавайте к чаю или кофе. Идеально в день выпечки — когда корочка особенно хрустящая, а аромат заполняет весь дом ✨
Приятного аппетита! 🍑
#рецепт
Женский журнал
