🥔 Хешбраун с пармезаном — хрустящий завтрак, который можно готовить бесконечно
Если вы ещё не пробовали домашние хешбрауны, этот рецепт станет отличным началом. Картофель отваривается всего 5 минут, затем натирается, смешивается с яйцом, специями и пармезаном, а после обжарки до золотистой хрустящей корочки превращается в идеальный завтрак ✨
---
📋 Ингредиенты:
· 4–5 картофелин
· специи: луковый порошок, чесночный порошок, паприка, чёрный перец, соль, травы (по вкусу)
· 2 ст. ложки кукурузного крахмала
· 1 яйцо
· пармезан (тёртый) — по вкусу
---
👩🍳 Приготовление:
1. Очистите картофель и разрежьте каждую картофелину пополам. Отварите в подсоленной воде ровно 5 минут (картофель должен стать чуть мягким, но не развариться).
2. Сразу слейте воду и дайте картофелю полностью остыть (это важно для текстуры).
3. Натрите остывший картофель на крупной тёрке.
4. Переложите натёртый картофель в чистое кухонное полотенце и очень тщательно отожмите — чем суше картофель, тем хрустящее получится хешбраун.
5. Переложите сухой картофель в миску, добавьте яйцо, крахмал, специи и тёртый пармезан. Аккуратно перемешайте.
6. Сформируйте плоские овальные котлетки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и уберите в морозилку на 15–20 минут — так они лучше держат форму при жарке.
7. Разогрейте в сковороде масло (слой примерно 0,5 см). Выложите хешбрауны и жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Не двигайте их во время жарки, чтобы не нарушить корочку!
Подавайте горячими — с яйцом пашот, сметаной или просто с чашкой кофе ☕
💡 Совет: для более насыщенного вкуса попробуйте добавить в смесь немного лука, натёртого на мелкой тёрке, или копчёной паприки.
Приятного аппетита!
#рецепт
Женский журнал
