Публикация от 8 июля 2026

🍆 Летняя мусака с баклажанами, картофелем и мясным фаршем — лёгкий ужин для тёплого вечера Это блюдо — настоящая классика, которая особенно хороша в сезон овощей. Нежные баклажаны, запечённые до мягкости, сочный мясной фарш с томатами и ароматными специями — всё это томится под сырной шапкой (по желанию) и подаётся с ложкой густого соуса. Вкусно, сытно и без тяжести ✨ --- 📋 Ингредиенты: Для овощной основы: · 5 баклажанов (среднего размера) · 1 крупная картофелина · оливковое масло — для запекания · соль — по вкусу Для мясной начинки: · 400 г мясного фарша (говядина + свинина) · 1 ст. ложка сливочного масла · 2 луковицы, мелко нарезать · 3 зубчика чеснока, измельчить · 3 зелёных болгарских перца, нарезать кубиками · 2 красных болгарских перца, нарезать кубиками · 1 ч. ложка томатной пасты · 1 ч. ложка острой перцовой пасты · 2 крупных помидора, натереть · 1 стакан горячей воды · соль, чёрный перец, кумин (зира), сладкая паприка — по вкусу Для финиша (по желанию): · кусочки сливочного масла · тёртый сыр --- 👩‍🍳 Приготовление: 1. Подготовка овощей. Баклажаны нарежьте кубиками или полукольцами (как показано в видео), замочите в подсоленной воде на 15 минут — это уберёт горечь. Картофель нарежьте кубиками, промойте. 2. Запекание овощей. Слейте воду с баклажанов, обсушите. Смешайте баклажаны и картофель в миске, добавьте оливковое масло, соль. Выложите на противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке до лёгкого румянца (около 20–25 минут), периодически помешивая. 3. Начинка. В сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло. Обжарьте фарш до румяности, разбивая комочки. Добавьте лук, чеснок, перец — жарьте до мягкости (5–7 минут). 4. Добавьте томатную и перцовую пасту, натёртые помидоры, специи и горячую воду. Тушите 5–7 минут до загустения. 5. Сборка. В форму для запекания выложите запечённые овощи, сверху распределите мясную начинку. По желанию добавьте кусочки сливочного масла и посыпьте сыром. 6. Запекание. Накройте форму влажным пергаментом и поставьте в духовку на 15–20 минут. Затем снимите бумагу и запекайте ещё 5 минут до румяной корочки. Подавайте горячим. Идеально с ложкой густого йогурта или свежим хлебом 🥖 Приятного аппетита! #рецепт Женский журнал