🍆 Фаршированные баклажаны с мясом и сыром — лёгкий ужин без жарки
Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет вкусное горячее блюдо без лишней возни с маслом и фритюром. Баклажаны запекаются в духовке до мягкости, а затем наполняются ароматной мясной начинкой и запекаются под сырной шапкой. Идеально с рассыпчатым рисом и холодным айраном ✨
---
📋 Ингредиенты (на 2–3 порции):
Для баклажанов:
· 2 крупных баклажана (лучше длинные, сорт «бостон» или обычные)
· соль, чёрный перец — по вкусу
· оливковое масло
Для мясной начинки:
· 250 г мясного фарша (говядина + свинина)
· 1 луковица, мелко нарезать
· 2 зубчика чеснока, измельчить
· 1 ч. ложка томатной пасты
· 1 ч. ложка острой перцовой пасты (можно заменить томатной)
· ½ стакана воды
· специи: кумин (зира), тимьян, сушёная мята, чёрный перец, соль — по вкусу
Для топпинга:
· сливочное масло
· тёртый сыр (гауда или моцарелла) — около 100 г
---
👩🍳 Приготовление:
1. Баклажаны. Разрежьте каждый баклажан вдоль пополам. Сделайте на мякоти неглубокие надрезы (ромбиком или решёткой). Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем.
2. Запекание баклажанов. Выложите половинки на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30 минут. Для равномерного пропекания можно перевернуть их один раз в середине.
3. Начинка. В сковороде разогрейте немного масла. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до румяности. Вмешайте томатную и перцовую пасту, специи, влейте воду. Тушите 5 минут.
4. Сборка. Горячие баклажаны слегка разомните мякоть вилкой, добавьте сливочное масло и часть тёртого сыра, перемешайте. Сверху выложите мясную начинку.
5. Запекание. Посыпьте оставшимся сыром и поставьте в духовку ещё на 5–7 минут, до расплавления и румяной корочки.
Подавайте горячими. Приятного аппетита! 🔥
#рецепт
Женский журнал
