🥗 Салат со свеклой и брокколи: насыщенный, полезный и очень красивый
Этот салат — настоящий праздник вкуса и цвета. Землистая сладость запечённой свёклы, лёгкая горчинка брокколи и кисло-сладкая заправка — идеальный баланс. Можно есть тёплым, комнатной температуры или холодным — он хорош в любом виде ✨
---
📋 Ингредиенты:
Для салата:
· 2 средние свёклы, очистить и нарезать кубиками
· 2 стакана соцветий брокколи
· 3 ст. ложки оливкового масла
· соль, чёрный перец — по вкусу
Для заправки:
· 2 ст. ложки лимонного сока (или бальзамического уксуса)
· 1 ст. ложка мёда (или кленового сиропа)
· 1 ч. ложка дижонской горчицы (по желанию)
· 1 маленький зубчик чеснока, измельчить
Для топпинга (по желанию):
· раскрошенная фета или козий сыр
· грецкие орехи или миндаль, поджаренные
· тыквенные или подсолнечные семечки
---
👩🍳 Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Свёклу смешайте с 1,5 ст. ложками оливкового масла, солью и перцем. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 20 минут.
3. Добавьте на противень брокколи, сбрызните оставшимся маслом, перемешайте. Запекайте ещё 15 минут, до мягкости и лёгкого обугливания.
4. В маленькой миске смешайте лимонный сок (или уксус), мёд, горчицу и чеснок. Взбейте вилкой до однородности.
5. Переложите запечённые овощи в миску, полейте заправкой, аккуратно перемешайте.
6. При подаче посыпьте сыром и орехами.
💡 Советы:
· Добавьте нут или курицу-гриль для белка
· Вкус становится насыщеннее на следующий день
Приятного аппетита!
#рецепт
Женский журнал
