🥚 Майонез без сырых яиц и масла: нежный, безопасный и готовится за 5 минут
Классический майонез требует сырых яиц и масла, а ещё — осторожности, чтобы не свернулся. Этот рецепт решает все проблемы: никакого риска, никакой возни, только густая, кремовая текстура и привычный вкус. Идеально для тех, кто следит за питанием, готовит для детей или просто не любит возиться с эмульсиями ✨
---
📋 Ингредиенты:
· 4 яйца
· 200–250 г густого греческого йогурта (около ¾–1 стакана)
· 1 ст. ложка лимонного сока (15 мл)
· ¾ ч. ложки соли (4 г)
· 1 ст. ложка горчицы (15 г)
---
👩🍳 Приготовление:
1. Варка яиц. Поместите яйца в кастрюлю с холодной водой и добавьте немного уксуса (это поможет легче очистить скорлупу). Доведите до кипения и варите 9 минут после закипания.
2. Охлаждение. Быстро остудите яйца в ледяной воде, затем очистите.
3. Смешивание. Переложите яйца в высокий стакан или миску. Добавьте греческий йогурт, соль, лимонный сок и горчицу.
4. Блендирование. Погружным блендером взбивайте смесь до однородности. Продолжайте, пока текстура не станет напоминать классический майонез — густой, кремовой и гладкой.
5. Хранение. Переложите в чистую банку с крышкой. Храните в холодильнике до 5–7 дней.
Подавайте с отварным картофелем, бутербродами, гренками, в салатах — везде, где привыкли использовать обычный майонез.
💡 Совет: если вам кажется, что консистенция слишком густая, добавьте 1–2 ст. ложки молока или воды и ещё раз взбейте.
Приятного аппетита!
#рецепт
Женский журнал
