🌮 Запечённые тако с курицей и сыром: хрустящие и сочные
Всё, что вы любите в тако — насыщенная начинка, расплавленный сыр и хрустящая тортилья. Но без фритюра и лишнего масла. Готовятся на одном противне, исчезают мгновенно ✨
---
📋 Ингредиенты (на 10 тако):
Для начинки:
· 450 г куриного филе, мелко нарезать
· соль — по вкусу
· 1 ст. ложка копчёной паприки
· 1 ч. ложка чесночного порошка
· ½ ч. ложки чёрного перца
· 1 ч. ложка смеси паприки, тимьяна, орегано, чеснока, лука
· 1–2 зубчика свежего чеснока, измельчить
· 1 стакан нарезанного ассорти из перцев (болгарский)
· ½ стакана кукурузы (консервированной или замороженной, отварить)
· 1 луковица, нарезать кубиками
· 1 халапеньо (по желанию), очистить от семян, мелко порубить
· 1 ст. ложка лимонного сока
· 4 ст. ложки сливочного сыра (например, Филадельфия)
· ¼ стакана воды
· 1 ст. ложка растительного масла (+ для жарки)
Для соуса (крема):
· ½ стакана майонеза
· ½ стакана сметаны
· 1 ст. ложка копчёной паприки
· 1 ч. ложка чесночного порошка
· соль, перец — по вкусу
· 1 ч. ложка приправы
· 1 ст. ложка сока лайма
· 1 ч. ложка острого соуса (по желанию)
· 1–2 ст. ложки свежей кинзы, рубленой
Для сборки:
· 1 стакан смеси тёртого сыра (моцарелла + чеддер, примерно 100–120 г)
· 10 маленьких тортилий (из муки)
· 2 ст. ложки растительного масла (для смазывания)
---
👩🍳 Приготовление:
1. Курица. В миске смешайте кусочки курицы с солью, паприкой, чесночным порошком, перцем, специями и 1 ст. ложкой масла. Хорошо перемешайте.
2. На разогретой сковороде с маслом обжарьте курицу 3–4 минуты, периодически помешивая. Добавьте свежий чеснок, готовьте 1–2 минуты до аромата.
3. Добавьте лук, перцы, кукурузу и халапеньо. Готовьте 3–4 минуты, пока овощи не станут мягче, а курица не прожарится.
4. Убавьте огонь. Добавьте сливочный сыр, лимонный сок и воду. Перемешивайте, пока сыр не расплавится и не получится кремовый соус, покрывающий начинку. Если смесь слишком жидкая, выпаривайте 1–2 минуты. Снимите с огня.
5. Соус. Смешайте все ингредиенты для соуса до однородности.
6. Сборка тако. Разогрейте духовку до 200°C. Слегка смажьте одну сторону каждой тортильи маслом. Переверните и на несмазанную сторону выложите куриную начинку. Посыпьте сыром. Сложите тортилью пополам и слегка прижмите.
7. Запекание. Выложите тако на противень. Выпекайте 10–15 минут, пока тортильи не станут хрустящими, а сыр не расплавится.
Подавайте горячими с кремовым соусом, дополнительной кинзой и дольками лайма 🌿✨
Приятного аппетита!
#рецепт
Женский журнал
