🥬🧀 Конкильоне с рикоттой и шпинатом: простой уютный обед
Паста в форме крупных ракушек, наполненная нежной творожной начинкой и запечённая под томатным соусом и пармезаном. Это блюдо — настоящая итальянская классика, которая выглядит эффектно, но готовится без лишних хлопот.
---
📋 Ингредиенты (на 2 порции):
· 500 г свежего шпината
· 250 г рикотты
· 1 зубчик чеснока
· 250–300 г макарон конкильоне (крупные ракушки)
· 500–700 мл томатного соуса или пассаты
· 50–70 г пармезана
· оливковое масло
· соль, перец — по вкусу
---
👩🍳 Приготовление:
1. Шпинат выложите на сухую сковороду и обжаривайте, пока он не уменьшится в объёме и не выпустит воду.
2. Добавьте мелко натёртый чеснок, жарьте ещё минуту.
3. Остудите шпинат, отожмите лишнюю жидкость и мелко порубите.
4. Смешайте шпинат с рикоттой, посолите и поперчите.
5. Отварите конкильоне в подсоленной воде до состояния al dente.
6. Готовые ракушки слегка сбрызните оливковым маслом, чтобы не слипались.
7. Переложите начинку в кондитерский мешок (или просто ложкой) и наполните каждую ракушку до краёв.
8. Томатный соус прогрейте в сотейнике.
9. Вылейте соус в форму для запекания, посыпьте небольшим количеством пармезана.
10. Выложите фаршированные ракушки на соус, начинкой вверх.
11. Щедро посыпьте всё оставшимся пармезаном.
12. Запекайте при 180°C 20–25 минут, пока сыр не подрумянится.
Подавайте горячими — это идеальный обед для выходного дня или уютного ужина под бокал красного вина 🍷
Приятного аппетита! ✨
#рецепт
