🍋 Паста с креветками, лимоном и чесноком в сливочном соусе: паста, которая пахнет солнцем
Нежная, кремовая, с лёгкой лимонной ноткой — эта паста не оставит равнодушной никого. Настоящее итальянское тепло с освежающим акцентом ✨
---
📋 Ингредиенты (на 2 порции):
Для креветок:
· 200 г очищенных креветок
· 2 ст. ложки сливочного масла
· 2 зубчика чеснока (измельчить)
· соль, чёрный перец — по вкусу
· ½ ч. ложки паприки
· цедра ½ лимона
· по желанию: 1 ч. ложка мёда (для глянца)
Для пасты и соуса:
· 200 г пасты (папарделле или тальятелли)
· 2 ст. ложки сливочного масла
· 3 зубчика чеснока (измельчить)
· 250 мл жирных сливок (от 20%)
· 3 ст. ложки свеженатёртого пармезана
· 50–100 мл воды от варки пасты
· цедра ½ лимона
· 1–2 ч. ложки лимонного сока
· соль, чёрный перец — по вкусу
· по желанию: хлопья чили
---
👩🍳 Приготовление:
1. Паста. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente. Перед сливом отлейте стакан воды от пасты. Слейте остальное.
2. Креветки. Промокните креветки бумажным полотенцем. Посыпьте солью, перцем, паприкой, мёдом (если используете) и лимонной цедрой.
В большой сковороде на среднем огне растопите 2 ст. ложки сливочного масла. Выложите креветки в один слой. Жарьте 60–90 секунд с каждой стороны, до розового цвета. Добавьте измельчённый чеснок, перемешайте 20–30 секунд. Переложите креветки на тарелку.
3. Соус альфредо с лимоном и чесноком. В той же сковороде растопите 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте 3 зубчика чеснока. Готовьте 30 секунд (не допуская коричневого цвета). Влейте сливки, прогревайте 2–3 минуты на медленном огне. Вмешайте пармезан, соль, перец. Затем добавьте отставленную воду от пасты (50–100 мл), цедру и сок лимона. Попробуйте, при необходимости скорректируйте вкус.
4. Сборка. Переложите пасту в сковороду с соусом, перемешайте до кремообразного состояния. Выложите пасту на тарелку, сверху — креветки. Посыпьте дополнительной лимонной цедрой, рубленой петрушкой и чёрным перцем.
Наслаждайтесь этим идеальным балансом сливочности и свежести 🫶
Приятного аппетита!
#рецепт
