Публикация от 8 мая 2026

🍝 Паста с курицей, грибами и шпинатом: нежный сливочный ужин без сливок Это блюдо — настоящая находка для тех, кто любит кремовую текстуру, но без лишних калорий. Греческий йогурт делает соус нежным, бархатистым и при этом лёгким. Готовится быстро, выглядит как из ресторана, а ингредиенты — самые доступные ✨ --- 📋 Ингредиенты: Для пасты: · 225 г цельнозерновой пасты пенне · 450 г куриного филе, нарезать кубиками · 225 г шампиньонов, нарезать ломтиками · 3 горсти свежего шпината (≈90 г) · 3 ст. ложки оливкового масла extra virgin · 3 зубчика чеснока, измельчить · ¾ ч. ложки морской соли (разделить) · ½ ч. ложки чёрного перца · ½ ч. ложки сушёного орегано Для соуса: · ¾ стакана греческого йогурта (жирного) · ½ стакана куриного бульона · 1 ст. ложка кукурузного крахмала · 2 ст. ложки лимонного сока · 2 ст. ложки тёртого пармезана · 1 ч. ложка лимонной цедры Для подачи: · 2 ст. ложки свежей петрушки, рубленой --- 👩‍🍳 Приготовление: 1. Отварите пенне в подсоленной воде до состояния al dente. Перед сливом отлейте ½ стакана воды от пасты. Слейте остальное. 2. В большой сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла. Курицу посолите (½ ч. ложки соли) и поперчите. Обжаривайте на среднем огне 5–6 минут до золотистой корочки. Переложите на тарелку. 3. В ту же сковороду добавьте 2 ст. ложки масла. Выложите грибы и жарьте 5 минут до румяного цвета. Добавьте чеснок, орегано и ¼ ч. ложки соли, готовьте 1 минуту. Всыпьте шпинат и помешивайте, пока он не уменьшится в объёме (около 1 минуты). 4. Убавьте огонь до минимума. В миске смешайте греческий йогурт, бульон, крахмал, лимонный сок, пармезан и цедру. Перелейте смесь в сковороду. Готовьте 2 минуты, помешивая, — соус станет густым и глянцевым. 5. Верните в сковороду курицу и пасту. Добавьте отставленную воду от пасты при необходимости (по консистенции). Перемешайте и прогрейте 1 минуту. 6. Посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте горячим. Совет: если любите погуще — добавляйте меньше воды; если соуса много — используйте всю отлитую воду. Приятного аппетита! #рецепт