🍝 Паста с лососем, шпинатом и грибами: сливочный ужин для уютного вечера
Этот рецепт — для троих голодных или для двоих, кто очень любит пасту и не привык себе отказывать 😋 Идеально, когда хочется чего-то нежного, сытного, но без лишней возни.
---
📋 Ингредиенты (на 2–3 порции):
· 300 г пасты (любых длинных макарон)
· 250–300 г филе лосося (свежего или замороженного)
· 150 г шпината
· 150 г шампиньонов
· 1 крупная луковица
· 1 горсть помидоров черри (можно больше)
· 2 зубчика чеснока
· 300 мл сливок (10–20%, можно лёгкие)
· 1,5 половника воды от варки пасты
· 3–4 ст. ложки оливкового масла
Специи:
· 1 ч. ложка сушёного базилика
· 1 ч. ложка тимьяна
· 1 ч. ложка чесночного порошка
· ½ ч. ложки сладкой паприки
· ½ ч. ложки чили (острого перца)
· соль — по вкусу (добавляйте в конце)
---
👩🍳 Приготовление:
1. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите пасту al dente (чуть твёрдоватой) согласно инструкции на упаковке.
2. Пока варится паста, нарежьте лосось небольшими кубиками (примерно 2×2 см). В широкой сковороде разогрейте оливковое масло и быстро обжарьте рыбу со всех сторон до золотистой корочки. Переложите лосось на тарелку.
3. В этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавьте нарезанные пластинками грибы и жарьте, пока они не дадут сок и он не выпарится.
4. Всыпьте шпинат и половинки черри. Готовьте 1–2 минуты, пока шпинат не уменьшится в объёме.
5. Влейте сливки и половник воды от варки пасты. Добавьте все специи (кроме соли). Тушите 2–3 минуты до лёгкого загустения.
6. Переложите готовую пасту в сковороду с соусом, хорошо перемешайте.
7. Аккуратно добавьте обжаренный лосось, перемешайте или просто выложите его сверху. Посолите по вкусу.
Подавайте сразу, пока горячо. Приятного аппетита! 😋
#рецепт
