Публикация от 27 апреля 2026

🥗 Салат из фиолетовой капусты с хрустящими овощами и пряной заправкой Простой, полезный и очень освежающий — этот салат настоящий спасатель, когда хочется лёгкости, яркости и новых вкусов. Хрустящая капуста, морковь, огурец и ароматная чесночно-кунжутная заправка с соевым соусом и бальзамиком. Идеально как лёгкий ужин или яркий гарнир ✨ --- 📋 Ингредиенты (на 2–3 порции): Для салата: · ½ небольшого кочана фиолетовой капусты, тонко нашинковать · 4 крупные моркови, нарезать соломкой · 4 небольших огурца, нарезать полукружьями или брусочками · щепотка соли Для заправки: · 2 зубчика чеснока, мелко порубить · 1 ч. ложка чили-порошка (или по вкусу) · 2 ст. ложки белого кунжута · ⅓ стакана горячего масла (авокадо, кунжутное или подсолнечное) · 2 ст. ложки светлого соевого соуса · 1 ст. ложка бальзамического уксуса · 1 ст. ложка устричного соуса · ½ ст. ложки сахара (по желанию) · щепотка соли · свежая кинза — для подачи --- 👩‍🍳 Приготовление: 1. Нашинкуйте капусту и морковь, посыпьте щепоткой соли, оставьте на 5–10 минут — так они станут мягче и сочнее. Огурцы нарежьте и отложите в сторону (добавляйте их прямо перед смешиванием с заправкой, чтобы салат оставался хрустящим). 2. Заправка. В маленькой кастрюле разогрейте масло. Добавьте чеснок, чили и кунжут, быстро прогрейте до появления аромата. Снимите с огня, влейте соевый соус, бальзамический и устричный соус, добавьте сахар и соль. Хорошо перемешайте. 3. Слейте лишнюю жидкость с капусты и моркови. В большой миске смешайте овощи с заправкой. Добавьте огурец, кинзу и аккуратно перемешайте. 4. Подавайте сразу или охладите 10–15 минут в холодильнике — вкус станет ещё ярче. Пальчики оближешь! 🥄💜 #рецепт