🍲 Курица в хлебной тарелке: ужин, который удивит и накормит
Это блюдо — настоящее приключение на кухне. Ароматная курица с овощами, нежный бешамель и хрустящая «чаша» из дрожжевого теста, которую можно съесть вместе с начинкой. Готовить интересно, есть — с удовольствием ✨
---
📋 Ингредиенты:
Для теста (4 порции):
· 3 стакана муки
· 1 стакан тёплого молока
· 1 стакан тёплой воды
· ½ пакетика сухих дрожжей (около 5–7 г)
· 1 ч. ложка сахара
· соль — по вкусу
Для смазки теста:
· 1 желток + немного молока
· кунжут (белый или чёрный)
Для начинки:
· 400 г куриного филе (небольшими кусочками)
· 1 луковица
· 2 зубчика чеснока
· 1 зелёный перец
· 1 картофелина (кубиками)
· ½ стакана зелёного горошка (замороженного или свежего)
· 1 ст. ложка томатной пасты
· чёрный перец, тимьян, хлопья перца, сладкая паприка — по вкусу
· 1 стакан воды
Для соуса бешамель:
· 2 ст. ложки сливочного масла
· 2 ст. ложки муки
· 2 стакана молока
· соль, чёрный перец — по вкусу
Для топпинга:
· тёртый сыр (кашар, гауда или моцарелла)
---
👩🍳 Приготовление:
Тесто:
1. В миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
2. Добавьте тёплое молоко и воду. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
3. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа (должно увеличиться вдвое).
Формирование «чашек»:
1. Разделите тесто на 4 части.
2. Каждую раскатайте в круг размером с небольшое блюдце.
3. Переверните жаропрочные миски вверх дном, смажьте их маслом.
4. Накройте каждую миску кругом теста, аккуратно обтягивая.
5. Смажьте желтком с молоком, посыпьте кунжутом.
6. Выпекайте при 180–200°C до лёгкого румянца (около 10–12 минут). Полностью не зажаривайте — потом они ещё раз будут в духовке.
Начинка:
1. На сковороде растопите немного сливочного масла. Обжарьте курицу до румяной корочки.
2. Добавьте лук, чеснок и перец. Жарьте ещё 3–4 минуты.
3. Добавьте картофель и горошек. Обжаривайте 2–3 минуты.
4. Добавьте томатную пасту и специи, перемешайте. Влейте 1 стакан воды, тушите 5–7 минут.
Соус бешамель:
1. В сотейнике растопите масло, добавьте муку, обжарьте 1 минуту.
2. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком.
3. Варите на медленном огне до загустения. Посолите, поперчите.
Сборка и финальное запекание:
1. Снимите тестяные «чашки» с мисок.
2. Наполните их куриной начинкой.
3. Залейте бешамелем.
4. Щедро посыпьте тёртым сыром.
5. Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 5–10 минут — только чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Подавайте горячими — и не забудьте про «тарелки», их тоже можно есть 😋
Приятного аппетита! 🍗🧀
#рецепт
