🥔 Картофельная запеканка с курицей и двумя видами сыра
---
📋 Ингредиенты:
Для картофельного пюре:
· 4 картофелины
· 100 г сливочного масла
· оливковое масло extra virgin
· соль, перец — по вкусу
Для начинки:
· 500 г куриных бёдер (без кости)
· 2 луковицы
· 1 красный болгарский перец
· 1 зелёный болгарский перец
· 150 г шампиньонов портобелло (или обычных)
· 400 мл томатной пасты (или протёртых помидоров)
· 1 ст. ложка сладкой паприки
· 1 ст. ложка кумина (зиры)
· 1 ст. ложка орегано
· оливковое масло extra virgin
· соль, перец — по вкусу
Для топпинга:
· сыр моцарелла
· сыр эмменталь
---
👩🍳 Приготовление:
Картофельное пюре:
1. Отварите картофель в кипящей воде около 45 минут, до полной готовности.
2. Слейте воду, дайте картофелю немного остыть, затем очистите от кожуры.
3. В той же форме, в которой будете запекать пирог, разомните картофель в пюре.
4. Добавьте сливочное масло, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. Равномерно распределите пюре по дну формы. Отставьте в сторону.
Начинка:
1. В кастрюле с оливковым маслом обжарьте курицу до золотистой корочки.
2. Добавьте крупно нарезанный лук, готовьте 5 минут.
3. Добавьте крупно нарезанные красный и зелёный перец, готовьте 10 минут.
4. Добавьте нарезанные грибы, готовьте ещё 5 минут.
5. Всыпьте паприку, орегано и кумин, перемешайте. Влейте томатную пасту.
6. Уваривайте на среднем огне, пока не выпарится лишняя жидкость — начинка должна стать густой.
Сборка и запекание:
1. Выложите начинку поверх картофельного пюре.
2. Щедро посыпьте сначала моцареллой, затем эмменталем.
3. Запекайте в разогретой до 180–200°C духовке, пока сыр не расплавится и не покроется румяной корочкой.
Подавайте горячим. Это тот самый уютный ужин, который хочется повторять снова и снова ✨
Приятного аппетита! 🥧🔥
#рецепт
