Публикация от 15 апреля 2026

Котлетки в грибном соусе: уютный ужин по-домашнему Нежные мясные шарики, густой сливочно-грибной соус и аромат, от которого вся семья сбежится на кухню. Это блюдо стоит того, чтобы приготовить его сегодня ✨ --- 📋 Ингредиенты: Для фрикаделек: · 500 г говяжьего фарша (средней жирности) · 1 луковица (натёртая, сок отжать) · 1 яйцо · 4 ст. ложки панировочных сухарей · ½ стакана газированной воды (минеральной) · 1 щепотка соды (буквально на кончике ножа) · 1 ч. ложка сладкой паприки · соль, перец — по вкусу Для соуса: · 1 ст. ложка сливочного масла · 1 луковица · 2 зубчика чеснока · 1 ст. ложка томатной пасты · 300 г шампиньонов (нарезать ломтиками) · 2 стакана овощного бульона + 1 ст. ложка крахмала (размешать) · 1 стакан сливок (или молока) · 1 ч. ложка горчицы · 1 ч. ложка красной паприки · чёрный перец, соль — по вкусу (корректируйте по бульону) --- 👩‍🍳 Приготовление: 1. Котлетки. В миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек и тщательно вымешайте фарш (это важно, иначе при жарке они развалятся). Оставьте на 15 минут настояться. 2. Сформируйте шарики размером с грецкий орех. 3. На сковороде с растительным маслом обжарьте их до румяной корочки, но не до полной готовности (они дойдут в соусе). Переложите на тарелку. 4. Соус. В той же сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. 5. Добавьте томатную пасту, обжаривайте 1 минуту. Затем добавьте грибы и жарьте, пока не выпарится жидкость. 6. Влейте бульон с крахмалом, добавьте горчицу, паприку и перец. Перемешайте. 7. Влейте сливки, доведите до кипения. Верните в соус фрикадельки. 8. Накройте крышкой и томите на среднем огне 20 минут. 9. При подаче посыпьте рубленой петрушкой. Подавать с пастой, картофельным пюре или просто с хлебом — соус того стоит 🔥 Приятного аппетита! ✨ #рецепт