🍛 Курица с овощами в арахисово-кокосовом соусе в тайском стиле
Нежное куриное филе, хрустящие овощи и ароматный соус с кокосовым молоком, карри и арахисовой пастой. Это блюдо — как объятия в тарелке: сытно, уютно и очень вкусно. Идеально для уютного ужина ✨
---
📋 Ингредиенты (на 3–4 порции):
Для курицы:
· 400–500 г куриного филе (грудка)
· 3 ст. ложки соевого соуса
· 2 ст. ложки кукурузного крахмала
· 3 ст. ложки растительного масла
· соль, перец — по вкусу
Овощи:
· ½ брокколи
· ½ кабачка
· 1 морковь
· 1 красный болгарский перец
· 5–6 шампиньонов
· небольшой кусочек свежего имбиря (около 2 см)
· 3 зубчика чеснока
Для соуса:
· 400 мл кокосового молока (жирного, сливочного)
· 200–300 мл воды (можно заменить кокосовым молоком или бульоном)
· ½ ч. ложки куркумы
· 2 ст. ложки пасты карри (или 1 полная ч. ложка порошка карри)
· 1 ст. ложка арахисовой пасты (без сахара)
· 1 ст. ложка растительного масла
· соль, перец — по вкусу
---
👩🍳 Приготовление:
1. Маринад для курицы. Нарежьте филе тонкими ломтиками. Смешайте с соевым соусом, крахмалом, растительным маслом, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 30 минут.
2. Овощи. Нарежьте все овощи удобными кусочками (брокколи - на соцветия, морковь - тонкими кружками или соломкой, перец и кабачок - брусочками, грибы - пластинками). Имбирь и чеснок мелко порубите.
3. Обжарка курицы. Разогрейте сковороду (можно без масла, так как в маринаде оно есть). Обжаривайте курицу до золотистой корочки и готовности. Переложите на тарелку.
4. Овощи. В ту же сковороду добавьте немного масла. Быстро обжарьте чеснок и имбирь (30 секунд). Добавьте все овощи и обжаривайте на среднем огне 5–6 минут, помешивая.
5. Соус. Смешайте кокосовое молоко с водой (или бульоном). Влейте в сковороду к овощам. Добавьте пасту карри (или порошок), арахисовую пасту и куркуму. Перемешайте, доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут.
6. Соединяем. Верните курицу в сковороду. Перемешайте и готовьте всё вместе ещё 5 минут. Соль и перец — по вкусу.
Важно: дополнительно загущать соус не нужно, крахмал из маринада для курицы сделает это естественно.
7. Подавайте горячим. Отлично сочетается с рисом или лапшой.
Приятного аппетита! 🍜
#рецепт
