🥔 Картошка фри в духовке: хрустящая, без фритюра и лишнего масла
Домашняя картошка фри получается не хуже, чем в ресторане, если знать пару секретов. Хрустящая корочка, мягкая серединка — и никакого жирного масла. Идеальный гарнир или перекус 😍
---
📋 Ингредиенты:
· 1 кг картофеля
· паприка, соль, перец — по вкусу
· 30 мл растительного масла
· 10 г кукурузного крахмала
---
👩🍳 Приготовление:
1. Картофель хорошо вымыть (кожуру можно не счищать, если она тонкая).
2. Нарезать брусочками одинакового размера.
3. Промыть в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал.
4. Бланшировать в подсоленной воде 2 минуты.
5. Слить воду, обсушить хлопчатобумажным полотенцем.
6. Смешать картофель со специями, маслом и крахмалом.
7. Выложить на противень, застеленный пергаментом, в один слой.
8. Выпекать при 200°C 30 минут (до золотистого цвета).
Готово! Подавать с любимым соусом 🌶️
Совет: крахмал даёт хруст, а бланширование — гарантию того, что картофель пропечётся равномерно. Не жалейте места на противне: если брусочки будут слишком плотно, они будут тушиться, а не запекаться.
#рецепт
