По мотивам чахохбили
В классическом рецепте чахохбили используют фазана (по-грузински khokhobi), но сегодня этот ароматный, густой и чуть пряный соус готовят чаще всего с курицей. И получается не хуже!
Ингредиенты (на 4 порции):
· 1 кг куриных бёдер и голеней
· 2 небольшие луковицы, нарезать
· 2 зубчика чеснока, измельчить
· 1 кг помидоров, очистить от кожицы, нарезать
· 1 крупный красный болгарский перец, нарезать
· 2 ст. ложки сливочного масла
· 2 ст. ложки оливкового масла
· 1 ст. ложка томатной пасты
· 1 ч. ложка хлопьев острого перца
· ½ ч. ложки молотого кориандра
· 1 средний пучок свежего базилика, мелко порубить
· соль, перец — по вкусу
По желанию: 1 ч. ложка хмели-сунели (грузинская пряная смесь)
#рецепт
