Улитки из готового теста фило
Ингредиенты:
· 3 пласта теста фило
· 200 мл газированной воды
· 1 ч. стакан оливкового масла
· 2 ст. ложки муки с горкой
· 1 ст. ложка уксуса
Начинка:
· 250 г шпината
· 200 г белого сыра
· 1 луковица
· 1 белок (желток для смазки)
· соль, перец, острый перец по вкусу
Для смазки:
· 1 желток + 1 ст. ложка масла
Приготовление:
1. Шпинат нарезать, добавить лук, соль, перетереть руками, слить лишнюю жидкость. Добавить сыр, специи, белок.
2. Смешать газировку, масло, муку, уксус.
3. Каждый лист фило разрезать на 4 треугольника. На каждый лист нанести 2 ст. ложки соуса, распределить. Выложить начинку вдоль длинной стороны, завернуть края, свернуть рулетом, затем улиткой.
4. Выложить на противень, смазать оставшимся соусом, дать постоять 30 минут. Смазать желтком с маслом.
5. Выпекать при 190°C до румяной корочки (25–30 минут).
#рецепт
