ФРАНЦУЗСКИЙ ОРЕХОВЫЙ КЕКС
⠀
Форма: квадрат 20×20 см или небольшая прямоугольная
⠀
Ингредиенты:
150 г грецких орехов
100 г сахара
80 г коричневого сахара (или весь белый)
120 г сливочного масла
3 яйца
80 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепоть соли
1 ч. л. ванильного экстракта
(по желанию)
1 ст. л. рома или коньяка
⠀
Приготовление:
Подсушите орехи на сухой сковороде 3–4 минуты. Остудите и измельчите:
часть в мелкую крошку
часть оставьте чуть крупнее (для текстуры).
Растопите масло и дайте немного остыть.
Взбей яйца с сахаром до светлой, пышной массы (2–3 минуты).
Соединяем:
Добавьте масло, ваниль (и алкоголь, если используете).
Затем орехи, соль.
Вмешайте муку с разрыхлителем, просто до объединения.
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом.
Выпекайте при 170 °C ~25–30 минут.
🔸 Центр должен оставаться слегка влажным — это важно.
Остудите, нарежьте на квадраты.
⠀
#рецепт
