🥖 Хлеб станет другим: что изменится для нас с новым ГОСТом
С 1 апреля 2026 года в России вступает в силу обновлённый государственный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки — новый ГОСТ заменяет документ, который действовал с 1986 года.
✨ Главное, что изменилось:
• теперь можно печь белый хлеб овальной формы и массой менее 500 г — раньше буханка должна была быть минимум 0,5 кг.
• на предприятии хлеб должен находиться после печи не более 10 часов.
• рекомендация продавать хлеб в рознице в течение 24 часов после выпечки убрана — это стало лишь делом доброй практики, а не правила.
• стандарт уточняет состав: мука высшего, первого и второго сорта, дрожжи, соль, вода, сахар и определённые пищевые добавки (антиокислители, ферменты).
🍞 Что это значит для нас? Возможно, на полках появится больше форм и размеров хлеба, больше свежих мини-булок от местных пекарен — и выбор станет чуть разнообразнее. Но ориентироваться по запаху и свежести всё равно лучше самим😉
