Внешний вид сухофруктов является индикатором их качества: менее привлекательный вид свидетельствует о большей натуральности продукта.
Если сушёные фрукты имеют глянцевый, рекламный вид, это указывает на активное использование производителем консервантов и сахарного сиропа с целью увеличения прибыли.
Характеристика натуральных сухофруктов:
• Чернослив - матовый, с морщинами.
• Курага - коричневая, без яркого блеска.
• Изюм - синего или чёрного цвета, с характерным налётом.
• Инжир - сероватого или светло-коричневого оттенка.
Если продукт обладает глянцевой поверхностью, янтарным цветом или визуально напоминает покрытие лаком, вероятно, он содержит консерванты, красители и добавленный сахар.
