Если вы не знакомы с данным термином, вы подвергаете себя воздействию ядов.
🔥 Точка дымления — это температура, при которой масло начинает разлагаться и выделять вредные соединения, включая канцерогены.
Например:
— Льняное масло начинает дымиться уже при 107 °C — категорически не подходит для жарки.
— Оливковое масло Extra Virgin — около 160–190 °C.
— Рафинированное подсолнечное масло — около 230 °C.
Чем выше точка дымления, тем безопаснее использование масла для термической обработки на сковороде. Чем ниже — тем более целесообразно его применение исключительно для заправки салатов.
