Канцерогенные вещества в копченой рыбе
Существует два метода производства копченой рыбы: один безопасен для здоровья, второй сопряжен с онкологическими рисками. Выбор производителей, как правило, очевиден...
✔️Безопасный метод — классическое копчение. Данный процесс отличается длительностью, высокой стоимостью и низкой рентабельностью.
❌Опасный метод — копчение с применением жидкого дыма. Этот способ экономически выгоден и недорог. Жидкий дым является мощным канцерогеном и запрещен к использованию в большинстве стран мира.
❗️Возможна идентификация натуральной копченой рыбы и подделки, содержащей канцерогены. При разрезе натуральной копченой рыбы мясо и жир имеют желтоватый оттенок, тогда как в случае с подделкой выделения жира практически отсутствуют, а окраска мяса соответствует цвету обычной селедки.
Рекомендуется распространить данную информацию среди близких.
