🗓️15 января — Всемирный день шаурмы
Отмечается гастрономический праздник, посвященный одному из самых популярных видов «еды на бегу», – Всемирный день шаурмы. Не секрет, что это блюдо популярно во всём мире и имеет огромное количество вариантов исполнения. Хотя ведёт оно свою историю из стран Ближнего Востока, но сегодня уже основательно закрепилось во многих кухнях мира.
Шаурма или шаверма – это блюдо из мяса, обжаренного на вертеле, завёрнутого в лаваш или питу (пшеничную лепёшку), приправленное овощами, соусами или специями. Причём мясо может быть любым, в зависимости от предпочтений и традиций, – курица, индюшатина, телятина, говядина, ягнятина, баранина, свинина. Оно поджаривается по специальной технологии на вращающихся вертикальных грилях / вертелах. По мере поджаривания мясо срезают небольшими кусочками и измельчают.
Историки кулинарии сходятся во мнении, что подобное блюдо – хлеб с мясом и овощами – имеет многовековую историю. По одним данным, его «предки» – ливанский манакиш и турецкий дёнер-кебаб, по другим – греческое блюдо гирос. Но изначально кусочки мяса готовили на горизонтальном гриле, а вертикальный появился в середине 19 века. Считается, что такой способ приготовления мяса лучше сохраняет его сочность.
«Любимый Златоуст» -только самое важное про город! Подпишись!
