🤢❗️В красной икре пяти брендов обнаружили кишечную палочку
Роскачество проверило 21 образец красной икры лососёвых пород по 31 показателю качества и безопасности. В результате в продукции пяти торговых марок выявили бактерии группы кишечной палочки. Нарушения зафиксированы в икре «Московский рыбокомбинат», «Русское море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра».
Кроме того, в икре брендов «МорМер» и «Горчаков» обнаружено превышение показателя КМАФАнМ — общей бактериальной обсеменённости, что может говорить о нарушениях температурного режима при перевозке или хранении. В продукте марки «Москва на волне» выявлено превышение нормы по количеству дрожжей.
При этом во всех проверенных образцах отсутствуют патогенные микроорганизмы (сальмонелла, стафилококк, плесень), а также паразиты и их личинки.
Среди других выявленных недочётов — заниженное содержание соли в икре «Деликатеска» (3,2 % вместо 4–6 % по ГОСТу для первого сорта) и повышенное количество джуса (жидкости из лопнувших икринок) в 12 образцах — от 1,6 до 9,3 % от массы продукта. В икре «Авача» ДНК‑анализ показал подмену: вместо заявленной горбуши использована икра кеты.
Пять торговых марок — Metro Chef, «ВкусВилл», «Камчатское море», «Очень нежная» и «Сахалинский икорный дом» — полностью соответствуют обязательным требованиям и опережающему стандарту Роскачества. Они могут претендовать на государственный Знак качества.
«Любимый Златоуст» -только самое важное про город! Подпишись!
